Polpette di melanzane facili e veloci

Ragazzi/e frane in cucina o desiderosi di idee propongo oggi una ricetta siciliana ma anche vegetariana che può coinvolgere e piacere anche a bambini.


Polpette di Melanzane:

Ingredienti:

•  Una melanzana
• Farina doppio zero o di cereali a vostro piacere
• parmigiano
• due uova
• mollica o pangrattato

Tagliate a fette la melanzana tonde o più verticali non importa, mettetele a bagno nell'acqua e sale affinchè la melanzana butti l'amaro. Dopo 5 minuti mettere a bollire le fette di melanzane in una pentola con acqua per 20 minuti. Scolarle nello scolapasta e schiacciarle affinchè buttino l'acqua e diventino una purea. In un'insalatiera mettere il composto e aggiungere un cucchiaio pieno di farina come addensante due uova e ad occhio a seconda della densità dell'impasto aggiungere parmigiano e pangrattato. Il composto diventerà più pastoso e malleabile quindi, mettere una padella sul fuoco con olio extravergine di oliva e fare delle palline con l'impasto da gettare in padella quando l'olio è caldo. Appena dorate con una lieve crosticina uscirle e poggiarle in carta assorbente. Durata 40 min facile e veloce 

trippa alla romana facile

Appuntamento con la cucina romana di cui sono diventata estimatrice. Io ci sono riuscita in poco tempo.


Ingredienti:

trippa 600 gr
passata di pomodoro
mentuccia romana (potete trovarla anche come spezia)
soffritto di cipolle
pecorino


Mettere a bollire la trippa per sgrassarla per 30 minuti. Mettere in una pentola a soffriggere la cipolla e appena dorata mettere la passata di pomodoro a cuocere a fuoco lento per un ora con sale e mentuccia. Scolare la trippa sgrassata e poi calarla nel sugo e fare cuocere per trenta minuti aggiungendo mentuccia e poi servire con abbondante pecorino romano grattugiato. facile e fattibile

Risotto alle fragole facile e veloce

Oggi proponiamo grazie un sito un risotto semplice da fare ricordandovi la qualità del riso conta

RISOTTO ALLE FRAGOLE

non l'avevo mai fatto prima, ero un pò scettica ma devo dire che è davvero buono e di un gusto particolare :) provatelo e fatemi sapere !

Ingredienti per due persone:
140 gr di riso
12 fragole
Mezzo bicchiere di vino bianco
1 cipolla piccola
½ litro di brodo vegetale
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
Sale
Una noce di burro
mentuccia fresca

Dopo aver lavato e tagliato a pezzetti le fragole, metterle a macerare nel vino. In una padella antiaderente soffriggere il trito di cipolla con il burro fin quando non si sarà appassita. Unire il riso ,e farlo tostare per qualche minuto, avendo cura di girare di tanto in tanto in modo che non si attacchi. Sfumare con il vino delle fragole precedentemente filtrato , salare e aggiungere qualche foglia di mentuccia spezzettata. Cuocere il riso aggiungendo di tanto in tanto il brodo vegetale e a cottura quasi ultimata aggiungere le fragole e mantecare il tutto a fuoco spento con il formaggio o se preferite con una noce di burro.
Impiattare con delle mentuccia fresca e una fragola tagliata a ventaglio.

fotoricetta anche sul blog dell'angolo dolcissimo
http://l-angolodolcissimo.blogspot.it/2012/05/risotto-alle-fragole.html

di: L'angolo dolcissimo

Zuppa di cipolle per cena francese

Zuppa di Cipolle

Ingredienti:

• Un panetto piccolo di burro
• 3 cipolle tagliate a giulienne
• farina due cucchiai
• brodo vegetale mezzo dado
• fontina grattuggiata 50 grammi a porzione

Tagliate la cipolla a fettine sottili questo è il significato di gulienne, poi rosolatela in pentola con il burro fino a farla appassire. Aggiungete poi farina come addensante per essere più leggera di kamut o Farro e poi aggiungete dado e acqua fare ebollire per un'ora poi grattugiare la fontina dopo avere messo la zuppa in una terrina e mettere in forno per pochi minuti fino a che non si sciolga. Facile e veloce

Asparagi gratinati

Asparagi gratinati

200g di asparagi

parmigiano reggiano

pan grattato

Comprate asparagi o surgelati o freschi. Tagliate la parte dura degli asparagi metteli in una teglia con parmigiano pangrattato e un cucchiaio d'olio e cuoceteliin forno per 20 minuti a 200 gradi. Facile e veloce

Crostini semplici col filadelfia

Oggi nuova ricetta per un antipasto che amo fare spesso.


Crostini al filadelfia

• comprare del paneinpasta per pizza
• due confezioni di filadelfia
• 1 etto di prosciutto
• 1 etto di olive

Stendere la pasta per pizza e utilizzare un bicchiere da liquore per fare dei dischetti da mettere sopra una teglia oliata. Dopo averli messi in forno mescolare in una ciotola la filadelfia con olive denocciolate e in un'altra ciotola la filadelfia con dadini di prosciutto cotto. Spalmare le creme nelle tartine raffreddate e servire. Su consiglio della mia amica Roberta a scelta impiattare cioè decorare con un letto di rucola. Facile e veloce




Tempo di cottura 10 minuti a 180 gradi

Benvenuti e divertitevi

Salve a tutti/e. Vivete da poco da soli/e? Non sapete nulla di come farvi da mangiare o affascinare con manicaretti i vostri ospiti? Ecco delle ricette facili e veloci. Partiamo dalla prima ricetta

Crostata Salata  

comprate due sfoglie salate da cuocere, 5 o 6 pezzi di salsiccia di tacchino, asparagi, fontina e formaggio ai funghi. Impostate in una teglia imburrata una delle due sfoglie creando una conca. Spellare poi la salsiccia di tacchino e mettere dentro la conca. saltare in padella 4 asparagi precedentemente privati della parte dura e lavati e poi inserire insieme alla salsiccia spellata. Tagliare 2 etti tra fontina e formaggio ai funghi e aggiungere alla salsiccia e asparagi e infine con la seconda sfoglia chiudere la torta creando delle strisce che si inseriranno fino a creare una griglia. Mettere in forno a 180 gradi per 18 minuti e fare raffreddare prima di servire. 

Facile e veloce