Polpette di melanzane facili e veloci

Ragazzi/e frane in cucina o desiderosi di idee propongo oggi una ricetta siciliana ma anche vegetariana che può coinvolgere e piacere anche a bambini.


Polpette di Melanzane:

Ingredienti:

•  Una melanzana
• Farina doppio zero o di cereali a vostro piacere
• parmigiano
• due uova
• mollica o pangrattato

Tagliate a fette la melanzana tonde o più verticali non importa, mettetele a bagno nell'acqua e sale affinchè la melanzana butti l'amaro. Dopo 5 minuti mettere a bollire le fette di melanzane in una pentola con acqua per 20 minuti. Scolarle nello scolapasta e schiacciarle affinchè buttino l'acqua e diventino una purea. In un'insalatiera mettere il composto e aggiungere un cucchiaio pieno di farina come addensante due uova e ad occhio a seconda della densità dell'impasto aggiungere parmigiano e pangrattato. Il composto diventerà più pastoso e malleabile quindi, mettere una padella sul fuoco con olio extravergine di oliva e fare delle palline con l'impasto da gettare in padella quando l'olio è caldo. Appena dorate con una lieve crosticina uscirle e poggiarle in carta assorbente. Durata 40 min facile e veloce 

trippa alla romana facile

Appuntamento con la cucina romana di cui sono diventata estimatrice. Io ci sono riuscita in poco tempo.


Ingredienti:

trippa 600 gr
passata di pomodoro
mentuccia romana (potete trovarla anche come spezia)
soffritto di cipolle
pecorino


Mettere a bollire la trippa per sgrassarla per 30 minuti. Mettere in una pentola a soffriggere la cipolla e appena dorata mettere la passata di pomodoro a cuocere a fuoco lento per un ora con sale e mentuccia. Scolare la trippa sgrassata e poi calarla nel sugo e fare cuocere per trenta minuti aggiungendo mentuccia e poi servire con abbondante pecorino romano grattugiato. facile e fattibile